​薬膳材料
 

赤紫蘇

気を発散させる作用があり、悪心・嘔吐、胃腸型の感冒やつわりなどにも応用されます。

お茶として。

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イチョウ葉　

中国医学ではおよそ1000年前から使用されてきました。

イチョウ葉は国内では記憶力の改善に対する効果が認められており、毛細血管の血流を改善する作用や抗酸化作用があるとの研究報告もあります。

お茶として。

＊妊娠中、妊娠の可能性があるときや授乳中の使用は避けてください。また、小児使用は避けてください。

 

茴香（ういきょう）

別名フェンネル。

漢方では散寒薬として体内の冷えや冷えによる症状を改善する目的で用います。胃を温める漢方薬にも含まれます。

一般的にはカレーの香辛料として。肉・魚の臭みを取るため肉・魚料理に。消化不良や疝痛にハーブティーとして用います。ミルクに入れて温めて作った Fennel Tea が有名。

 

黄精（おうせい）

ナルコユリの根。栄養ドリンクにも配合されています。生薬としても滋養強壮を目的として用いられます。

疲れたときにオススメ。生では食べられないため蒸したものを使用します。

黄精酒：黄精（150ｇ）に蜂蜜（200ｇ）を加え焼酎（1L）に漬け20日程熟成。精力減退・病後の体力回復に。小林一茶も愛飲したとのこと。

 

カミツレ

別名カモミール。リラックス効果があり古来より不眠症や不安等の治療に使われてきました。

お茶として。アロマとして。

 

菊花（きくか）

漢方では眼の働きの改善や肝気を下げる目的で用いられます。花粉症の目のかゆみにも。

中国では目の疲れには「菊花茶」がよく飲まれています。クコの実との併用がオススメ。

お茶として。

 

金銭草（きんせんそう）・連銭草（れんせんそう）

漢方では尿結石・胆石などの治療に用います。近年では尿酸値を下げる効果に対する研究が行われています。

お茶として。

 

グァバ葉　

食後血糖上昇抑制効果が認められた等の研究報告もあり、グァバ葉ポリフェノールは特定保健用食品として認可されています。

お茶として。

 

桑の葉（くわのは）

漢方では主に肺の乾燥、眼の充血、咳などに用います。

鎌倉時代の書物には「のどの渇きの強い飲水病（糖尿病）に効果がある」とあり最近では食後過血糖に対する研究が行われています。

お茶として。

 

クコの実

漢方では肝・腎を補う目的で使われます。目の健康が気になる、疲れやすい方などに。

そのまま食べても。お茶や様々な料理のトッピングに。

クコ酒：乾燥クコの実（200ｇ程度）を容器に入れ、ホワイトリカー（1.8L）

を注ぎ込み2～3ヶ月熟成。

上記の効果に加え、皮膚に艶をもたらし、美容にも良いとのこと。

 

黒酢

酢はクエン酸が含まれるので疲労回復に適しています。特にアミノ酸が豊富な黒酢がオススメです。

酢を使った料理などに。

 

山査子（さんざし）

胃腸の機能が低下したときや、食べ過ぎで胃に食べ物が停滞してしまった時に使用します。

胃酸過多の場合や妊娠中は控えて下さい

 

シナモン（桂皮）

生薬の桂皮はシナモンとして用いられるセイロンニッケイの仲間です。

漢方では風邪や身体の痛み、冷え、のぼせ、頭痛などに用いられます。

 

生姜（しょうが・しょうきょう）

漢方では主に体を温める目的で使われます。冷えた体を温めたい方に。

ハチミツと合わせて蜂蜜生姜湯にしたり、色々な料理に少し足して。

 

女貞子（じょていし）

漢方では腎を補うとされ、特に高齢者に適しています。

中国では滋養強壮薬として、腰や膝が痛み軟弱なもの、耳鳴、かすみ目、不眠、便秘などの症状に応用されています。

お茶として。

 

白木耳（しろきくらげ）

肺を潤します。秋～冬の空気が乾燥した季節に。鍋・おでん・スープなどに

オススメです。

 

陳皮（ちんぴ）

漢方では主に気を巡らしたり、胃腸の余分な水を取り除く目的で使われます。

胃腸の調子が気になる方や、リラックスしたい方に。

健康茶や料理のトッピングに。スープにも。

 

トチュウ葉

杜仲葉を原料にした杜仲茶は、日本で生み出されたものです。

最近では葉の方にも樹皮と同じ成分が含まれることが報告されています。

また杜仲茶は血圧を下げるとして特定保健用食品（トクホ）として認められています。

お茶として。

 

なつめ

漢方では主に各生薬の調和、気を補う目的で使われます。

疲れや心の緊張などが気になる方に。

他の素材と合わせお茶として。またはそのまま食べても。鍋料理の出汁として。

 

麦芽

生薬として、消化不良や食欲不振、腹部膨満感、嘔吐、下痢などに用いられます。

特に炭水化物の消化を促進します。

炙ってお茶として。

 

蓮の葉　

蓮の葉は楊貴妃が愛用したことで知られています。

余分な水分を尿として体外に排出する働きがあり、浮腫・下痢などに用いられます。

また出血や暑気あたり、熱感があって頭がスッキリしないなどにも用いられます。

お茶として

 

薄荷（はっか）

リラックス効果があり精神的な疲労をとり除き、気持ちを爽やかにすると言われています。

お茶として。西洋では入浴剤としても用いられています。

 

枇杷の葉

生薬としては、肺の熱を冷まし咳止め・痰切りに使うほか鼻血、喉の乾燥、暑気あたり、食中毒、下痢などに応用されます。

お茶として。

 

紅花（べにばな・こうか）

漢方では主に血行改善を目的に使われます。血行が気になる方、体の冷えが

気になる方に。

少量を鍋料理やスープに入れて。

＊出血傾向の方や妊娠している方は摂取を避けてください。

 

よくいにん

漢方では主にむくみを改善する目的で使われます。むくみ・肌荒れなどが

気になる方に。

ウイルス性のイボにも。

煮込み料理やおかゆなどに。

 

竜眼（りゅうがん）

漢方では主に疲れを取ったり不安を取り除く目的で用いられます。不眠・健忘・驚きやすいなどにも応用されます。

甘いのでそのまま食べたり、お茶として。

 

ルイボス

南アフリカ原産で、現地では約6000年前から飲まれていたそうです。

抗酸化作用があるとされ、ダイエット目的で愛飲されている方も多いようです。

お茶として。